倒角刀怎么磨又快又耐用

倒角刀怎么磨又快又耐用？怎樣磨倒角刀又快又耐用呢：

1、不管磨什么刀或用何種工具，磨倒角刀第*一要件就是磨時(shí)要保持刀刃的固定刃角，這需要練習(xí)，但有一個(gè)老手都知道的小竅門就是磨前先用奇異筆先將刀的開刃區(qū)涂黑，再拿去輕磨幾下后，檢視刃區(qū)，若角度正確，則黑 色將完整被磨掉，若否，自己觀察Mark區(qū)后調(diào)整角度，抓到角度后就將感覺記起來，后續(xù)依此感覺磨刀。此方法新老手都適用，因?yàn)椴煌队胁煌嵌?，就算是專業(yè)磨刀師可能也要依不同刀之角度來調(diào)整感覺。

是否每一支刀都要保持原出廠時(shí)的開刃角？此點(diǎn)勿庸置疑。但從使用者觀點(diǎn)，倒覺得值得商榷，通常會(huì)依照自己的用刀習(xí)慣，來改變?nèi)薪?，使刀?在手中做到*大的應(yīng)用，就算你要改變?nèi)薪?，還是要保持固定改變后的刃角角度。

2、當(dāng)可以在磨倒角刀時(shí)固定刃角后，開始進(jìn)入*關(guān)鍵程序了：磨的程度。磨刀是一種削薄磨去刀刃材料以制造新的鋒銳刃區(qū)過程，因此磨石的功能就以此為依歸，粗磨是進(jìn)行上述過程，制造出鋒刃 ，細(xì)磨是去除粗磨過程中產(chǎn)生的毛邊，光則是更進(jìn)一步加強(qiáng)細(xì)磨的功能。由此可知，倒角刀磨的好不好關(guān)鍵在粗磨程序，若你一直磨不好，必須從此處著手再加強(qiáng)。

一般刀刃若無缺角需要修整或改薄刃角的話，通常我們是從600 grit的磨石進(jìn)行粗磨，依照1的要領(lǐng)去研磨， 磨到刀刃在另外一邊全部刀刃邊緣都起毛邊（或飛邊）為止。起毛邊代表真正將刀身削薄制造出新的鋒銳區(qū)，因?yàn)檠心ッ嬉训竭_(dá)刃邊。此時(shí)翻轉(zhuǎn)刀面，依相同要領(lǐng)再研磨，直到另一邊刀刃又起毛邊（有些師傅只磨一面就去毛邊即算完成磨刀程序，下次再磨刀時(shí)再從另一邊磨起）。

3、如果步驟2完成，那已完成磨刀的百分之八十工作（此時(shí)用手垂直方向摸刀刃就已感覺很利了），剩下的就是去毛邊的工作。